|
|
Peren In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 sappige peren
4 e kristalsuiker
1 t kaneel
1 ei
1 losgeklopte eiwit
450 g bladerdeeg
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Ontdooi bladerdeeg.
2. Meng kaneel en suiker en bestrooi bladerdeeg gul met mengsel.
3. Steek rondjes uit bladerdeeg zo groot als de onderkant van de peren.
4. Snij van bladerdeeg 12 blaadjes en snij van rest 1 cm brede stroken. De aren op blaadjes verkrijgt jij door ondiepe keepjes op blaarvormen te maken met een scherp groentemesje.
5. Was ongeschilde peren en droog ze goed af.
6. Kwast peren dun in met eiwit en zet ze op bladerdeeg rondje en druk stevig tegen vruchten aan.
7. Omwikkel peren volledig met bladerdeeg stroken met de suiker en kaneel kant naar binnen.
8. Klop ei los en kwast bladerdeeg twee maal met ei in. (ik roer altijd een klein beetje koffiemelk door ei voor kloppen)
9. Plak met overgebleven eiwit 2 blaadjes boven aan elk peer. Kwast die ook in met ei.
10. Bak peren voor 20-30 min. bij 200*C tot goudbruin.
11. Bestrooi peren met overgebleven kaneel/suikermengsel.
|
|
|